橘子皮与陈皮本质相同，但又有所区别，体现在炮制方法，功用等诸多方面。
橘子皮指新鲜的橘子上剥下来的皮，陈皮是由新鲜的橘子皮经过炮制得来的。所以二者本质上是相同的。
橘子皮是新鲜橘皮，不经过炮制，含有较多挥发油，不具备药用功效。而陈皮是由成熟橘子上剥下来的皮，经过晒干或者低温干燥后，切丝生用，此时，橘皮中的挥发油会大大减少，黄酮类化合物的含量会相对增加，具备药用价值。
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