方法一
步骤/方式一
食材:
金针菇 250克 、 西红柿 2个 、 肥牛卷 400g 、 芝麻香油 1茶匙 、 海天生抽 2勺 、 小葱 2根 、 盐 适量 、 味精 适量 、 鸡精 1勺 、 花椒粉 适量
做法:
1、准备金针菇和小葱,洗净备用。金针菇切除根部撕成小一缕。
步骤/方式二
2、准备肥牛片
步骤/方式三
3、准备西红柿洗净切成小块备用
步骤/方式四
4、小葱切段
步骤/方式五
5、金针菇焯水捞出过凉水
步骤/方式六
6、肥牛片焯水1分钟捞出
步骤/方式七
7、锅内先倒入食用油,加入花椒粉、味精翻炒西红柿出汤汁,倒入生抽,撒上鸡精,最后加水煮开
步骤/方式八
8、先放入金针菇、后放入肥牛片,最后撒上些小葱,一定记得按照汤的口味适当放盐,最后倒一点香油提味
步骤/方式九
9、这就出锅啦,为了增加颜色可以再放点小葱
2
方法二
步骤/方式一
准备食材:肥牛,金针菇,酸汤肥牛料
步骤/方式二
起锅,把水烧开
步骤/方式三
放金针菇焯一下捞出
步骤/方式四
放入肥牛焯一下水捞出
步骤/方式五
锅中倒油,下干辣椒炸香
步骤/方式六
倒入酸汤肥牛料
步骤/方式七
加水煮开,捞出干辣椒渣
步骤/方式八
下肥牛再次煮开
步骤/方式九
倒在金针菇上即可
金针酸汤肥牛怎么做 扩展
食材准备:金针菇1把,肥牛1盒,1块姜,一个蒜头,料酒,盐,生抽,蚝油,老干妈,辣椒,葱花,花生油等。
做法步骤
第一步:把金针菇的老根切掉一部分,然后把它掰散冲洗一下,放篮子里沥干水分备用。
第二步:准备一块姜,一个蒜头,把姜一半切片一半切粒,把蒜头切粒,然后放一边备用。
第三步:准备一盒肥牛,我们这里买肥牛都是装好一盒一盒的,准备一个锅,锅中烧开水,放入姜片,料酒,倒入肥牛,快速把它打散,烫至变色就可以捞起来了,放一边备用。
第四步:另起一锅,锅中下油,倒入姜蒜粒爆香,爆香后倒入金针菇,把它炒软。
第五步:金针菇炒软后倒入小半碗的清水,加入适量的盐,少许生抽,来点蚝油,再倒入肥牛,把它翻炒一下。
第六步:大概翻炒两分钟左右就可以了,关火出锅装盘。
第七步:装好盘后加入两勺香而不辣的老干妈,加入一个提前切好的辣椒圈,葱花,再浇上点热油。
金针酸汤肥牛怎么做 扩展
1、肥牛片半斤,金针菇200g,葱姜适量、香菜适量、熟芝麻适量、浓缩汤料。2、锅内下一点点油,爆香葱姜;
3、加水烧开,下入浓缩汤料一块煮出浓汤;4、下入金针菇煮开,调一下咸淡口味;
5、下入肥牛片煮开,添加葱丝和香菜段,关火,出锅前撒熟芝麻。
1.
准备肥牛 200克,金针菇 150克,野山椒 6-8个,大蒜 5瓣,生姜 3片,杭椒 1根
2.
10克姜蒜、10克杭椒、5克小米椒、5克野山椒切末,100克金针菇剪去根部撕开备用
3.
300克肥牛下500ml冷水锅煮开,撇去浮末捞出沥干备用;
4.
100克金针菇下200ml热水锅煮两分钟捞出,铺在碗底备用;
5.
锅中加入20ml菜籽油烧热,爆香10克姜10克蒜末、20克野山椒末,接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香;
6.
锅中倒入300ml水,1勺料酒、1勺陈醋、5克盐、5克胡椒粉调匀煮开,接着放入焯好的200克肥牛煮1分钟;
7.
下10克小米椒末,10克杭椒末调匀;
8.
出锅前调味,大火煮沸40秒左右关火,盛入铺好金针菇的碗中即可。